IQF Shiitake Mushroom Processing Technology

Ang mga kabute na ginamit para sa mabilis na pagyeyelo ay dapat magkaroon ng kumpleto, puti, nababanat na takip, walang mga ugat ng putik, walang mga peste, walang pinsala sa makina, at walang guwang, puting core, atbp. Hugasan ng 2 hanggang 3 beses upang alisin ang putik, buhangin, dumi, atbp. Mahigpit na kontrolin ang temperatura ng tubig upang maiwasan ang mga kabute mula sa pagbabago ng kulay. Pagkatapos ng blanching, mabilis na cool sa isang malamig na pool ng tubig sa ibaba 10