Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang frozen na berdeng beans nang hindi nasisira:
Direct na paraan ng pagyeyelo : Matapos ang pagbabalat ng sariwang berdeng beans, ilagay ito nang direkta sa isang bag na sariwang pag-iingat, alisin ang hangin, i-seal ito, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. Ang pamamaraang ito ay simple at maginhawa, ngunit ang oras ng pag -iimbak ay mas mahaba (halos kalahating taon), at maaaring tumagal ng kaunti pa upang lutuin pagkatapos matunaw.
Blanching at nagyeyelong pamamaraan : Una, blanch ang berdeng beans sa kumukulong tubig (mga 2-4 minuto), pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisan ng tubig ang tubig, at sa wakas ay ilagay ang mga ito sa isang sariwang pag-iingat ng bag o freezer box at ilagay ito sa freezer. Ang pamamaraang ito ay maaaring panatilihing sariwa at malambot ang berdeng beans, at mas mabilis na lutuin.
Nitrogen Preservation Method: Pagkatapos ng blanching ang berdeng beans, tuyo ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang sariwang pag-iingat ng bag, at alisin ang hangin. Kung pinahihintulutan ang mga kondisyon, ang nitrogen ay maaaring ipakilala upang ibukod ang oxygen. Ang pamamaraang ito ay may napakahusay na epekto sa pangangalaga; Ang berdeng beans ay maliwanag sa kulay at mas mahusay na lasa, ngunit kinakailangan ang propesyonal na kagamitan.
Freeze pagkatapos ng blanching: blanch ang berdeng beans sa kumukulong tubig (ayusin ang oras ayon sa laki ng berdeng beans), pagkatapos ay mabilis na palamig ang mga ito sa tubig ng yelo, alisan ng tubig, at sa wakas ay i -freeze ang mga ito sa isang selyadong bag. Ang pamamaraang ito ay mas mahusay na mapanatili ang pagiging bago at panlasa ng berdeng beans.
Packaging and Storage: Kung ang pagyeyelo nang direkta o namumula at nagyeyelo, ang berdeng beans ay maaaring mai -pack sa maliit na mga pakete, at ang petsa at dami ay maaaring isulat sa bawat pakete, na maginhawa para sa pag -access at pamamahala .
